Welkom in de wereld van zout en pekel!
Barbecoa ontwikkelde 2 soorten pekelzouten die ervoor zorgen dat jouw voedsel
heerlijk wordt gepekeld. Iedere mix is uitvoering getest en samengesteld
Brine For Fish
Met deze mix kan je gepekelde vis niet meer mislukken.
Door je zalm te bedekken met een dun laagje van deze pekelmix maak je een lekker Gravad Lax of de beste basis voor een een gerookte vis.
Een heerlijke mix met zeezout, dille, peper, laurier, jeneverbes, rietsuiker en mosterd
Brine For Color
Zin in een heerlijke ham of pulled beef met behoud van de mooi rode kleur
dan is deze mix niet te missen.
Op basis van nitrietzout, aangevuld met een geweldige kruidenmix van zwarte peper, komijn, rozemarijn, koriander,
mosterdzaad , rietsuiker en laurier
Deze mix is echt fantastisch op Pulled beef, ook als je hem injecteert.
Smoked Applewood Seasalt
Op basis van de flakes van Maldon wordt dit zout minstens 3u warm gerookt op appelhout.
Dit gerookt zeezout komt in een mooi flesjes van 120gr, en is heel erg goed op gerookte zalm, buratta, salades, ... dus op alles waar je Fleur de Sel op doet.
Door de rooktoevoeging krijg je het een ander smaakprofiel, en krijg je eerst een zachtere smaak, dan het zilte, samen met de crunch van de flakes.